明星火锅店上上谦餐具大肠菌群超标被点名,已不是第一次 高考作文20年:命题类型变化敌不过套路长存 服贸会拍了拍你,求关注! 不涨!国内油价调整大概率再搁浅,年内第十一次 【走向我们的小康生活】种上小木耳 摘下贫困帽 肯尼亚执政党政要:中国反法西斯斗争为非洲做出了表率 台风“海神”加强为超强台风级 中心附近最大风力16级 明星火锅店上上谦餐具大肠菌群超标被点名 已非首次 2020服贸会今天开幕!设七类活动,超10万人注册参会 美联储报告:疫情对美国经济负面影响在持续发酵 商务部:调整《中国禁止出口限制出口技术目录》不针对具体企业 盛会准备就绪 喜迎各国来宾 北京恢复直航国际航班 检疫通关严密高效 北京恢复国际直航首日 140余名旅客边检入境仅用69分钟 对非法侵入住宅行为可以实行防卫 中国日报网评:纪念,是为了更好地出发 纪念抗战胜利75周年 山西各界人士“八路军故乡”缅怀先烈 美方官员再次指责中国掩盖疫情 外交部回应:事实胜于雄辩 陈兴良:刑法应主动去适应民法典 海关检疫通关严密高效 中国多地举行纪念抗战胜利75周年活动 中国驻缅使馆举行向中国远征军烈士敬献花篮活动 有重大立功表现 呼和浩特市中院原院长董秉惠获刑8年 内蒙古呼和浩特市中院原院长董秉惠一审被判刑8年 北京国际民间友好论坛举办 30国友好组织助力“一带一路”民间合作 产业加速落地,中国卫星互联网发展前景几何? 广东检方推出全国首部行政非诉执行监督办案指引 严格防疫、抵制浪费、垃圾分类——2020年服贸会会场细节扫描 高考作文20年:命题类型变化敌不过“套路长存” 强化品种权法治保障确保国家粮食安全 国际锐评:奉劝某些美国政客勿做背叛历史的罪人 中国—东盟博览会打造“永不落幕”展会 受灾地区灾情如何?恢复重建如何开展?——有关部门介绍防汛救灾和灾后恢复重建工作 国家会议中心二期主体结构提前封顶 王毅:中方发起“人员与货物跨境流动便利化倡议” 海评面:北京这场纪念活动,华盛顿应该来看看 中外人士:绝不能让南海变成国际政治的角斗场 广州海关查获案值约2.3亿元的寄递走私海外奢侈品案 见义勇为呼唤制度保障 新华时评:法律就得给正当防卫撑腰 2018年以来河北共向“华北之肾”白洋淀补水10亿立方米 美方就国际法问题指责中国 中方:美所作所为完美展示了虚伪、霸道、双重标准 中国行云工程β阶段建设已启动 计划2021年发射12颗卫星 印度禁用118款中国手机应用程序 驻印使馆回应 印度政府宣布禁用118款中国App 商务部:坚决反对 农贸市场用量反弹,外卖生鲜用量大增——“限塑令”升级能否管住小小塑料袋? 农业污染如何追溯?中国科学家解析农业面源污染物来源 穗一公寓日本籍住户新冠初筛阳性 全体住户检测呈阴性 走向复兴的历史回响——纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利75周年 国际客运航班恢复直航后首班自金边飞抵北京
您的位置:首页 >生活 >

明星火锅店上上谦餐具大肠菌群超标被点名,已不是第一次

2020-09-04 09:44:48来源:澎湃新闻

上海市市场监督管理局公布2020年第33期省级食品安全抽检信息:783批次样品中,3批次不合格;其中,知名火锅店上上谦长宁店一款热水杯、调料碗,因大肠菌群超标被点名。

对此,9月3日,上上谦官方微博发布说明表示,该公司称在得知抽检结果后,第一时间展开了内部调查,初步了解主要原因是门店操作不规范造成,并称已采取整改措施,除安排专人培训洗碗消毒操作,还对所有门店的洗碗机进行检查维保,在目前洗碗消毒液每2小时更换一次的基础上,增加更换频率,每小时更换一次。

该公司还表示,将对所有门店操作人员加强培训,称愿意就此事承担相关责任,向消费者致歉,杜绝此类事件的发生。

澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者获悉,所谓大肠菌群超标,即通俗所说的“不干净”。 可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染,也可能因为产品储运条件不当而导致。

上海市市场监督管理局通报称,本次抽检信息涉及8大类食品,包括:调味品、速冻食品、薯类和膨化食品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品等。抽检样品共计783批次,其中合格780批次、不合格3批次。

市场监管局供图

不合格样品为:

1.由淮安甜蜜食品有限公司生产、上海恬礼电子商务有限公司销售的台湾风味米饼(蛋黄味)。(不合格项目:菌落总数)

2.由上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司消毒、使用的热水杯-朴素黑色杯。(不合格项目:大肠菌群)

3.由上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司消毒、使用的调料碗。(不合格项目:大肠菌群)

对上述抽检中发现的不合格产品,上海市市场监管局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理,依法查处,进一步督促企业履行法定义务,并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

上海市市场监管局透露,菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。

而大肠菌群,是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示有被致病菌(如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌)污染的可能。大肠菌群超标可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染,或产品储运条件不当而导致。

值得注意的是,上上谦火锅并非第一次被监管部门发现餐饮具卫生问题。今年6月,上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司(上上谦火锅南京东路步行街店)清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群,当事人构成了使用清洗消毒不合格餐具的行为。今年7月,黄浦区市场监管局对当事人作出处以警告的行政处罚决定。

记者 邹娟