“微波烤箱”和“微蒸烤一体机”哪个更科学实用？

微波加热是利用磁控管(炉顶)产生微波，然后将微波照射到一个六面都由金属组成的空盒子(也叫谐振腔9)中，食物被放入盒子中，微波炉在盒子墙上。它来回反射，同时从各个方向渗透到熟食中，对食物进行加热。箱壁不吸收微波，只有容器和箱内食物被加热，效率高，速度快。简而言之，它被微波等不可见波加热。效果很快。食物一般需要有一定的水分，才能达到食物内部的共振。但这种波对生物也有生物效应，可能对人体造成伤害。

电蒸锅的原理是利用高温将水箱中的水汽化成气态，高温气体涌入封闭的腔体中对食物进行加热，就像传统的蒸锅一样。特点是蒸出来的菜肴新鲜可口，营养成分也最大限度的保留了下来，但时间会比微波炉慢。

电烤箱利用电热元件(加热管)发出的热辐射来烘烤食物。电烤箱的加热管几乎都是外露设计。加热管通电加热，电能变成热能，使箱内温度升高，然后将食物烘烤至熟。这个过程是从外到内的。电烤箱可用于制作烤鸡、烤鸭、烤面包、糕点等。

至于微蒸一体机、微烤烤一体机、蒸烤一体机，无非是以上三项功能的整合。微波速度很快。

蒸汽烤箱长期以来一直是高端酒店和面包店的主食，直到它们被开发用于家庭使用。很多高档烘焙产品，比如欧宝，是不能简单烘焙的，烘焙时必须加蒸汽。简单的烘烤会导致水分流失、营养流失、食物干燥、破裂。加入蒸汽可以保证食物的新鲜度，防止食物变干。